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À propos

Le Fournil de Lyon est bien plus qu'une boulangerie, c'est un laboratoire de saveurs oubliées. Nous privilégions le travail manuel et le levain sauvage qui donne au pain une meilleure conservation et une digestion facilitée. Notre gamme s'étend du pain complet aux graines anciennes (petit épeautre, seigle, sarrasin) jusqu'aux spécialités lyonnaises comme la brioche aux pralines roses. Chaque miche est façonnée avec amour par nos boulangers passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Nous organisons régulièrement des rencontres avec nos meuniers pour expliquer à nos clients l'importance de la qualité du grain. Un lieu de partage où le pain redevient l'élément central de la table.

Chaque origine est traitée avec un profil de cuisson spécifique pour respecter scrupuleusement le terroir du grain. Nous proposons également des ateliers de dégustation (cupping) et des conseils personnalisés.